Món ăn được coi là đặc sản của ẩm thực Nhật Bản nhưng lại gây ra nhiều tranh cãi vì độ tàn bạo trong phương thức chế biến món ăn.[7] Trước đó, một chương trình truyền hình trực tiếp phát sóng trên NHK đã thử nghiệm món đậu hũ cá chạch tại nhà hàng Konsori. Hàng ngàn con cá chạch nhỏ sau đó được tìm mua để tái hiện lại món ăn một cách chân thực nhất. Tuy nhiên, do không căn được chính xác thời gian cho đậu hũ vào nên trong quá trình thực hiện đã gặp thất bại liên tiếp. Cảnh tượng những con cá bị luộc chín tới chết đã khiến nhiều người xem phẫn nộ và buộc chương trình phải dừng sau một thời gian ngắn lên sóng.[5] Cũng trong một bài báo của New York Post, đậu hũ cá chạch đã được xếp hạng là món ăn "tàn bạo tài tình nhất" được tạo ra bởi người Nhật.[8]